Feldsalat an Birnenvinaigrette

Feldsalat ist wohl einer der der vielfältigsten Salate, da er sich wunderbar mit allerlei Zutaten kombinieren lässt. Besonders gut passen meiner Meinung nach Walnüsse, Speck oder Obst dazu. Daher habe ich all diese drei Dinge in einem wunderbar würzigen und zugleich fruchtigen Salatrezept miteinander kombiniert.

 

Feldsalat an Birnenvinaigrette

Personen: 4
Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten

  • 500 g Feldsalat
  • 100 g Speck
  • 120 g Walnüsse

Vinaigrette

  • 2 Esslöffel Weißweinessing
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 2-3 Esslöffel Wasser
  • 1 Birne
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Für die Vinaigrette zunächst den Essig mit dem Puderzucker glatt rühren, Wasser und Öl beigeben und alles gut vermengen. Die Birne achteln und in mundgerechte Stücke schneiden. Nun die restlichen Zutaten hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2
Den Felsalat waschen und eventuell von Wurzeln befreien, anschließend unter die Vinaigrette heben und einige Minuten ziehen lassen. Währenddessen die Speckwürfel in einer Pfanne anrösten. Den Salat auf kleinen Tellern anrichten und mit Speck und Walnüssen garnieren.

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